VÅRPROMENAD I "VÅR" SKOG

SYSKONMIDDAG

I fredags hade jag och mina systrar en heldag tillsammans, det är extremt sällsynt och var så klart himla mysigt. Först lunch på stan och lite shopping, sedan åkte vi hem till oss och förberedde middagen. Jag tycker om att pyssla i köket, och med trevligt sällskap blir det ju ännu roligare.

Ugnsstekta kycklingklubbor med zucchinigratäng, sallad och vitlökssås blev det till middag. Gratängen kan ni hitta recept på här men jag gjorde den med bara zucchini denna gång, samt hoppade över vitlöken. Såsen består av turkisk yoghurt, worchestershiresås, riven vitlök, finhackad timjan, salt och peppar.

Jag har inget recept till kycklingen utan improviserade bara. Men kycklingklubborna penslades med en blandning av smält smör, rivet apelsinskal, pressad apelsin, finhackad färsk timjan, salt, vitpeppar och massor av riven vitlök. Jag klyftade en citron och en apelsin och lät klyftorna gå med i ugnen på 200° tills kycklingen var genomstekt.

Blandad sallad med gurka, avocado, körsbärstomater, rädisor, rödlök och smulad fetaost. Jag hällde över en vinägrett gjord av olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Till efterrätt åt vi en cocostårta med vaniljgrädde och hallon. Smält 75 g smör och tillsätt 100 g mald mandel, 200 g cocosflingor, 3 ägg, 1 krm ekologiskt vaniljpulver samt rivet skal från en apelsin. Forma smeten till en rundel på bakpappersklädd plåt och grädda i 175° ca 25 minuter. När den kallnat bred över vispad grädde blandad med vaniljpulver, dekorera med valfria bär.

GLAD PÅSK

Jag mellanlandar några minuter i soffan med laptopen i knät innan det är dags att krypa ner i sängen och sova. Första jobbnatten av tre är avklarad och den har varit bra. Nu vill jag bara sitta här en liten stund och titta på solens strålar som faktiskt har stora svårigheter att leta sig in genom våra smutsiga fönster. Men det är gott nog med de få strålar som tar sig fram, och jag njuter av morgonlugnet och tystnaden i vårt tomma hus. Bara jag och solen liksom, en liten dejt så här på morgonkvisten.

SKÄRTORSDAGSMIDDAG

Jag ska jobba hela påskhelgen och resten av familjen har andra planer och aktiviteter, så detta är den enda kväll vi har möjlighet att fira någon sorts påsk tillsammans. Barnen har visserligen fullt upp med sina kompisar, men en snabb middag hann dom i alla fall äta med mamma och pappa innan dom drog ut igen. 

Kvällens förrätt bestod av rårakor med pepparlax och creme fraiche. Jättegott verkligen och jag ångrade nästan att jag bara gjorde det till förrätt, jag hade gärna ätit en stor portion av detta!

Till huvudrätt blev det helstekt kyckling med färska wokade grönsaker (sparris, blomkål, gul paprika, gul lök, vitlök och plommontomater) och en sås gjord på skyn från kycklingen. Jag kryddade kycklingarna (två st) genom att blanda 150 g smör med rikligt med hackad färsk timjan, en riven vitlöksklyfta, rivet skal från en citron, torkad dragon, torkad basilika, salt och vitpeppar. Jag skar små hål i skinnet på kycklingen både över brösten och låren och petade in det mesta av röran under skinnet. Sedan smorde jag in kycklingarna med den röra som blev över. Runtom i ugnsformen la jag citron- och vitlöksklyftor, samt hällde på ett par deciliter vitt vin. Stekte i ugnen i 175° i ca 70 minuter.

Såsen gjorde jag genom att sila skyn från kycklingen och låta den reducera till ungefär hälften i en kastrull. Tillsatte lite creme fraiche och lät tjockna.

Det här vinet var en riktig fullträff till huvudrätten, det kan verkligen rekommenderas. En perfekt kombination med kycklingen och dess kryddning, med såsen och sparrisen... Mmmm!


Nu ska jag återgå till TVn. Mitt kära Brynäs är ju redan klara för SM-final, men nu ska se vilka dom ska få möta. AIK eller Skellefteå... Återstår att se om det avgörs redan i kväll eller om det dröjer till på lördag.

Jag önskar er alla en fin påskhelg, hoppas att ni får ta det lugnt och äta massor av god mat. Min plan är att titta in här mellan nattpass och dagsovande, jag kommer åtminstone att titta in hos ER!

EN PROMENAD I VÅRA HOODS

Så här på våren gillar jag att ta en promenad under sen eftermiddag, den där timmen innan solen går ner. Ljuset är ofta så vackert vid just den tiden. Som ni ser ligger lite snö kvar på marken. Uttrycken "sju väder på en timme" och "four seasons in one day" har verkligen stämt in på vädret denna helg.

Så här såg det ut en halvtimme senare när jag gick över ån i grannbyn. Det var magiskt vackert och jag stod kvar på bron en lång stund och bara njöt. Promenader är för mig inte bara till för motion, ibland vill jag stanna upp och ta in omgivningen. Se, lyssna och känna dofter. Använda alla mina sinnen och liksom landa i stunden. Det är avkoppling och njutning för mig!

FRÖKEX IGEN

Jag gillar knapriga saker, och dessa frökex är helt perfekta att tugga på till en kopp te. Med bregott och västerbottensost på, eller varför inte lite makrill i tomatsås. Eller en tjock skiva brieost och en bit päron... Jag bakar dessa ganska ofta, tycker om att ha en burk i skafferiet som jag kan norpa ur när jag känner mig sugen på något gott. Recept finns HÄR.

DET GRÖNSKAR

Bloggtorkan är visst i högform denna vår, men så får det vara. Nåt inlägg här och där blir det i alla fall, och det får räcka just nu. Det är liksom roligare att läsa andras bloggar än att ägna tid åt min egen.

Jag njuter i alla fall av våren, solen och att det faktiskt börjar grönska lite. Igår såg jag de första snödropparna i en trädgård jag passerade på min promenad, men det är de enda vårblommor jag sett hittills.

Igår insåg jag att det är påsk redan nästa vecka, det var jag totalt oförberedd på. Men ingen stress för det, jag ska jobba hela påskhelgen och resten av familjen åker bort. Så jag får njuta av ägg och påsktulpaner alldeles för mig själv mellan jobbpassen, det blir nog bra det!

TÅRTBONANZA

Mars är kalasmånaden nummer ett hemma hos oss, och denna gång har vi ätit fler tårtor och bakelser än någonsin. Barnen har firats i omgångar och det har blivit en smarrig blandning av hembakt och köpt. Om jag någonsin blir sötsugen behöver jag bara gå tillbaka till detta inlägg för att få en mental sockeröverdos, det kan nog fungera bra som bromsmedicin!

Vi har ett barn som drömmer om att bli fotomodell, och ett som helst inte vill vara med på bild över huvud taget. Bilderna talar sitt tydliga språk där!

Denna helg bjuder på nattjobb. Det är faktiskt rätt mysigt att sova fram till eftermiddagen och sedan skrota omkring i morgonrocken i några timmar. Men nu ska jag gå ut i solen en stund och tanka lite välbehövliga D-vitaminer, jag vill inte låta det fina vårvädret gå mig helt förlorat denna helg. 

VÅR, FEST OCH SKOR

Här är några bilder jag tog med iPhonen tidigare i veckan är jag tog en morgonpromenad inne i stan. En solig och vacker morgon, men det var bitande kallt och kraftiga vindar. Det finns inget som är så skönt som att börja dagen med en promenad, då får man energi för resten av dagen. Så varför ska det vara så svårt att ta sig ut just på morgonen? Det är visserligen inte alltid det finns tid, men jag ska försöka bli mättre på det.

Här har det varit tjejkalas med övernattning, så idag är både jag och dottern lite trötta. Men det har varit jätteroligt, och jag kände mig så rik i natt när jag stod och tittade på sex småsnarkande tjejer utspridda på madrasser över hela vardagsrumsgolvet. Vilka skatter! Det är så mycket värt att ens barn har vänner som finns där för dom i vått och torrt, till vardags och till fest.

Nu är det dags att fortsätta med Operation Storstädning, och sedan blir det en promenad till köpcentret för lite skoshopping. Våren är ju här och jag börjar tröttna på att gå i vinterstövlar. Mina Converse är totalt utslitna så nu behöver jag köpa ett par nya. Men det är det där med färg... Jag får ju beslutsångest till och med när jag ska köpa ny tandborste, så ni kan säkert föreställa er min ambivalens när jag står inför alla dessa ljuvliga färgalternativ och ska försöka välja! Återstår att se om jag lyckas idag, eller om jag ännu en gång kommer hem utan skor.

CHOKLADHALLONKAKA

Här är en av tårtorna från gårdagskvällens firande av barnens födelsedagar. Dom fyller år med en veckas mellanrum (Emil den sjunde och Klara den fjortonde) och det blir ofta dubbelkalas för dom med våra respektive familjer. Denna gång var det barnens mor- och farföräldrar, samt deras moster med barn som kom och uppvaktade.

Till middag gjorde jag spaghetti och köttfärsås, och sedan blev det triss i tårtor. Dels denna chokladhallonkaka (recept HÄR), fransk blåbärskaka (recept HÄR) samt en smarrig citron- och marängpaj som jag provade för första gången. Recept på den kommer en annan gång, för den ska helt klart bakas fler gånger.

Klaras födelsedag är idag, men hon fick ingen lyckad start på den. Hon blev magsjuk under natten och mådde inget vidare. Men hon har blivit allt piggare under dagen, så senare i kväll går det säkert ner en rejäl bit av den blåbärstårta hon beställt. Skönt att det blev en snabbt övergående historia för på fredag kväll vankas det stort tjejkalas med övernattning här, då gäller det att vara frisk och pigg!

VÅRKÄNSLOR

Våren närmar sig med stormsteg och idag var det tio grader varmt när jag tog min promenad på eftermiddagen. Istället för kängor tog jag på mig ett par fjäderlätta promenadskor, och det kändes nästan som att jag svävade fram. Vinden gjorde visserligen lite till för den känslan, stundvis trodde jag nästan att jag skulle lyfta från vägen! Men hårda vindar gör mig inget för tillfället, jag är så himla glad över att det är varmare och att snön håller på att smälta bort.

Nu är det dags att börja vända tillbaka dygnet efter tre jobbnätter, och vad kan väl vara bättre än att krypa ner i sängen med en helt ny bok!?

FESTLIGT MITT I VECKAN

Hemmagjord pizza med skinka, oliver, tomater och mozarella är jättegott! På toppen 

lite färsk basilika och hyvlad parmesan, och pizzasallad till.

Pannacotta är gott, och till den krämiga och lena grädden tycker jag att det passar så bra

med en riktigt syrlig (på gränsen till sur) hallonpuré. 

Det kan vara roligt att göra det lite festligt en helt vanlig tisdag kväll, varför bara på helgerna liksom? Igår kväll spelades den sista grundserieomgången i hockeyns elitserie, och jag tyckte att det kunde vara kul att äta en mysig middag framför TVn. Eftersom jag var ledig hela dagen passade jag på att förbereda och lägga lite extra tid på maten, jag tycker att det är roligt när jag har gott om tid att pyssla i köket.

Jag ska fixa lite i köket även idag, bakning står på schemat. Världens bästa Emil fyller nämligen fjorton år idag, och ska uppvaktas med något gott när han kommer hem från sitt hockeyläger i kväll. Jag ska bläddra lite i mina böcker och tidningar och försöka välja ut något smarrigt, kanske gör jag någon sorts bakelser.

Det blev en pannacotta över igår kväll, så den ska jag äta nu medan jag tittar på ett avsnitt av The Tudors. Morgonlyx minsann, helt i min smak!

FAST IGEN

Jag har förflyttat mig från en seriebubbla till en annan. Jag har länge sneglat på The Tudors men inte förrän nu har jag tagit mig för att börja titta. Och nu undrar jag så klart hur jag kunde låta det dröja så länge. Det är engelskt 1500-tal och alldeles, alldeles underbart för en historienörd som jag.

Nu ska jag göra en kopp te och ladda DVD-spelaren med första skivan av säsong två. Med lite tur kan jag hinna med två avsnitt innan det är dags att hämta barnen från skolan. Vilken härlig ledig dag!

EN KYLIG PROMENAD

DOWNTON ABBEY

Jag har varit en usel bloggare sista veckan, har försummat er läsare å det grövsta. Varje ledig stund har jag nämligen befunnit mig i den härliga Downton Abbey-bubblan och har inte kunnat slita mig därifrån. Jag har plöjt två säsonger på sex dagar, så ni kan nog förstå varför jag inte haft tid för något annat. Detta är brittiskt så det förslår och alldeles, alldeles underbart! Nu börjar den långa väntan på säsong tre, och jag är inte ett dugg tålmodig. Inspelningarna pågår för fullt och planen är att den nya säsongen ska börja sändas i England till hösten. Det känns som en alltför lång väntan...

Har ni några tips på andra bra serier jag skulle kunna roa mig med i väntan på Downton Abbey? Jag funderar faktiskt på att ännu en gång titta på alla säsonger av Upstairs Downstairs, det har ju gått några år sedan jag såg den senast.

Nu är det dags att ta itu med hemmet, det är inte bara bloggen som blivit försummad denna vecka. Men först ska jag nog tanka lite energi med hjälp av en solskenspromenad. Vårkänslor!