TILLBAKA I GATLINBURG

Det var ett tag sedan jag visade något från min och mammas USA-resa i maj. Här kommer en liten bildkavalkad från den lilla mysiga staden Gatlinburg där vi tillbringade mesta delen av tiden. Så idylliskt och fint, lagom stort och med Smoky Mountains som ramade in staden. Vi hade jättefina dagar där, och jag vill helt klart åka tillbaka någon gång. 

Här på Pancake Pantry åt jag och mamma morsdagslunch.

Svenska pannkakor med lite twist fanns på menyn.

Vi provade dock inte dessa.

Mamma valde blåbärspannkakor och jag åt tunnpannkakor

med hallon och grädde. Så himla gott!

Det var alltså dessa två damer som var ute på äventyr och fick njuta av sol, 

värme och vacker natur i The Smokies. 

JÄRPAR OCH GRATÄNG

Här är gårdagens middag som faktiskt blev väldigt god. Jag gick inte efter något recept utan snodde bara ihop detta på känn. Men här kommer ingredienserna och ungefärliga mängder i alla fall.


Järpar


500 g nötfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 riven gul lök
1-2 rivna vitlöksklyftor
Salt
Vitpeppar
Spiskummin


Blanda alla ingredienser (rikligt med spiskummin är gott!). Forma avlånga järpar och stek i smör på medelvärme tills dom är klara. Extra goda skulle dom nog bli av att grillas på spett över kolbädd, så får det bli nästa gång.




Broccoligratäng


Broccoli
Vispgrädde
Riven västerbottensost
Salt
Vitpeppar


Här kan jag inte ange några mängder men det är bara att lägga broccolin i en ugnsform, salta och peppra, hälla över grädde och rikligt med ost. Grädda i ca 200° tills broccolin är lagom mjuk och gratängen fått färg. Ju mer västerbottensost desto "vuxnare" smak.




Ugnsstekta tomater


Halvera plommontomater (eller vilka andra tomater som helst) och lägg i en ugnsform med snittsidan uppåt. Strö över flingsalt och olivolja samt någon god färsk eller torkad krydda. Jag strimlade över lite färsk mynta. Låt stå i ugnen i några minuter tills tomaterna är genomvarma

EN HELT OVANLIG TISDAG

En helt vanlig, grå och regnig tisdagkväll i augusti. Som alltid när kvällarna börjar bli mörkare drabbas jag av Det Stora Myset. Jag bara måste tända ljus, dricka te och lyssna på soft musik. Men i kväll finns det anledning att mysa till det lite extra här i soffhörnet, jag har nämligen fått hem en kramgo och skäggig man och en sprallig dotter som har varit borta i flera dagar. Då öppnar vi så klart en flaska Gardo & Morris Brut Rosé, sommarens allra godaste rosébubbel från Nya Zeeland. Torrt och friskt, och jag tokgillar det. Ben och Frida kan sin sak när det gäller vinproduktion.

Eftermiddagen tillbringade jag med min Londonboende barndomskompis Anna och hennes två barn på ett konditori. Det dracks kaffe och åts bakelser, sockerbullar och chokladbollar medan vi pratade om allt mellan himmel och jord. Vi har nog slagit rekord i antal träffar denna sommar, hela tre gånger har det blivit. Anna har varit i Sverige två gånger, plus att vi träffades i London när vi var över dit i början av juli. Det känns riktigt bra att ha fått ses så pass mycket, nästa gång blir vid jul då Anna med familj kommer över igen. 

Kvällens middag blev väldigt god, men den återkommer jag om i morgon. Nu ska här tittas på film medan vi värmer oss under ett täcke i soffan. 

FÖRMIDDAG

Lång sovmorgon, evighetslång varm dusch, smarrig brunch och "pinsam" musik på så hög volym att fönsterrutorna skallrar. Å vilken skön förmiddag, nu återstår bara att kliva ur fluffiga morgonrocken och åka till jobbet. Inte så dumt det heller!

SAKNAD

Bild tagen vid havet i Blackpool i början av juli.

Nu har den här fina killen varit hemifrån i en vecka och mamman börjar tycka att det är dags att han kommer hem igen. Men det är bara en vecka kvar nu, jag ska nog överleva. Han har det bra på sitt hockeyläger, även om det är hårdkörning och han stupar i säng på kvällarna efter tuffa träningspass. Men han får göra det han tycker allra bäst om här i livet, och ingen är gladare än jag över att han har hittat en hobby som han älskar. Hans mål i livet är att bli NHL-proffs. Han är målinriktad och har kämparglöd, åker alltid med glädje till träningar och matcher. Så vem vet... Men för min del kvittar det om han blir professionell ishockeyspelare, målare, städare eller statsminister. Det enda jag vill är att våra barn ska få må bra och tycka att det dom gör är roligt och meningsfullt. 

Jag hoppas barnen fortsätter att vara nyfikna och orädda, och att dom ibland vågar kasta sig ut i det okända. För det finns inget som får en att växa så mycket som människa som just det, att ibland kliva ur sin comfort zone och ge sig i kast med något som är nytt och kanske lite läskigt. Men med tanke de gener dom har och den uppväxt dom hittills fått, skulle jag bli förvånad om dom inte hittar på ett och annat bus i sina liv. Och under förutsättning att buset inte är farligt för dom, kommer dom att vara ivrigt påhejade av sina föräldrar.

ÄNNU EN BOK

Vackra gatumålningar i London i juli.

Just nu går det undan här hemma vad gäller läsning. Jag slukar bok efter bok och kan liksom inte sluta. Det är i alla fall riktigt härligt att vara inne i en sådan riktig läsperiod, jag njuter som bara den.

I morse avslutade jag En sannolik historia av Karin Alvtegen. Jag gillar Karin Alvtegen som författare, jag har läst flera av hennes böcker och hon har ett språk som tilltalar mig. Denna bok handlar om ett gäng vilsna människor som möts i en by i Norrland. Nyskilda hotellägaren Helena, miljardären Anders, originalet Verner, den fördomsfulla och bittra Anna-Karin med fler. Alla har tunga ryggsäckar att bära på, och tack vare att dom träffas kan dom så småningom börja förändra sina invanda tankar och levnadssätt. Jag tycker att det här var en riktigt bra bok. Kanske inget mästerverk, men författaren fick mig att trivas i den där lilla norrlandsbyn och önska att jag hade kunnat stanna kvar ett tag till. Det var med lite vemod jag slog ihop boken och lade den åt sidan. 

Nu återstår att äta lunch och att välja vilken bok jag ska börja läsa när jag kommer hem från jobbet i kväll. Det lutar nog åt Mons Kallentofts Vårlik, men jag har ju några timmar på mig att fundera.

EN LITEN JÄMFÖRELSE

Ja detta är inte i Sverige som ni förstår. Dessa foton är tagna nu i januari på altanen hos våra fina danska vänner i Arkles Bay norr om Auckland i Nya Zeeland. Det är sagolikt vackert och liksom lite overkligt. Men man kan faktiskt bo så här. Man kan vakna varje dag till denna utsikt, ta en kort promenad ner till vattnet  för ett morgondopp, gå hem igen och äta frukost i solen på altanen innan man tar itu med dagens jobb. På kontoret som ligger på övervåningen som har precis samma utsikt som altanen.

Detta är istället utsikten från vår altan. En bild från förra sommaren då Emil skjuter iväg äpplen med lövräfsan. Inget ont om vår utsikt, vi trivs bra här. Men i jämförelse så känns det som att den inte slår riktigt lika högt. Men trots allt så funkar den bra vår lilla miniträdgård, och väggen av träd ramar in vår lilla gräsmatta och gör uteplatsen ganska mysig. I år har faktiskt svärföräldrarna varit här och röjt lite sly, så trädväggen är inte riktigt lika tät som förra året. Det sipprar in något mer ljus än på denna bild.

Så vad vill jag egentligen säga med dessa bilder, försöker jag göra narr av vår egen småtrista utsikt? Njae, inte nödvändigtvis. Vi trivs ju som sagt finfint i vårt hus och utsikten funkar rätt bra, vi har väldigt lite insyn vilket är skönt. Men visst är det skönt att få njuta från andras altaner och uteplatser ibland, omväxling förnöjer!

HALLON OCH DECKARE

Det finns inte särskilt mycket växtlighet i vår trädgård numera, förutom ett par äppelträd, gräs, ogräs, mynta, oregano och smultron. Och hallon förstås. Inte mycket, men nu när dom är mogna kan vi ta in någon deciliter sisådär varannan dag. Inte dumt alls, det finns inte mycket som slår solvarma hallon!

Idag har energinivån varit på noll, så förutom några små måsten har jag ägnat stora delen av dagen åt läsning. Det innebär att jag har lyckats läsa ut Postcard killers av Liza Marklund & James Pattersson som jag började med igår kväll. Jag måste erkänna att jag inte är särskilt imponerad, jag hade nog förväntat mig mer av denna rätt hypade bok. Själva idén tycker jag är bra, och man skulle ha kunnat göra något riktigt bra av denna story. Men jag tycker faktiskt inte att man lyckas riktigt, det känns lite tunt på nåt sätt. Dock var boken helt ok som underhållning och tidsfördriv en dag som denna, även om den inte satte något djupare avtryck i mitt hjärta. Kanske skulle den göra sig bättre som film?

PÅ VÅRT SOFFBORD

Så här ser det ut på vårt soffbord i kväll. Ovanligt få prylar för att vara hemma hos oss, det märks att jag varit så gott som ensam hemma i ett par dagar. I vanliga fall brukar här ligga ett stort antal fjärrkontroller, kontroller till tv-spelet, glasspapper, brödsmulor, pennor, ritpapper... Och då har jag bara räknat upp det som ligger PÅ bordet, inte det som skräpar på hyllan under. Saknar man något här hemma kan det oftast finnas på just soffbordet.

I kväll har jag läst ut Högre än alla himlar av Louise Boije af Gennäs, en bok jag verkligen gillade. En fantastiskt fin skildring av Stockholm, särskilt i första kapitlet där jag riktigt förundrades över författarens förmåga att beskriva och förmedla en bit av Stockholms själ. Mycket, mycket vackert! I denna bok får vi följa ett kompisgäng i Stockholm i början av 2000-talet. Dels på ett personligt plan vad gäller vänskap, kärlek och saker som händer i deras privata liv, men även i relation till sådant som händer i Sverige och övriga världen under samma period. Terrordåden den elfte september, mordet på Anna Lindh, USAs invasion av Irak... Jag uppskattar att det inte bara är en fiktiv roman, utan att jag tas tillbaka och minns sådant som hänt, jag får fundera över vad jag själv gjorde och hur jag reagerade i dessa situationer. Boken är den första i en triologi, och jag ser fram emot att få läsa nästa bok om dessa sex vänner och deras liv. Jag har inte koll på när nästa bok kommer ut, men förshoppningsvis dröjer det inte alltför länge.

Härom dagen fick jag Postcard Killers av Liza Marklund & James Patterson av min svägerska, och den får bli nästa bokprojekt för min del. Jag ser fram emot att få sätta tänderna i den så snart jag avslutat detta blogginlägg samt gjort en kopp te. Det ska bli roligt med en deckare igen!

SOMMAR OCH HOCKEY

En bild från gårdagskvällens altanmys innan middagen.

Nu är det sport som gäller till hundra procent i vår familj. Emil åkte tidigt igår morse iväg på ett två veckor långt hockeyläger, och Klara har friidrottsträning hela denna vecka. Jag skjutsar iväg henne på morgnarna och hämtar hem henne på eftermiddagarna. Båda barnen var toknöjda efter första dagen så det känns naturligtvis jättebra. Niklas kommer att vara med Emil av och till under dessa veckor, och däremellan är det skärmflygning som gäller för honom. Själv ska jag vara på hemmaplan och jobba samt agera chaufför. Och däremellan så klart njuta av sommaren och en del andra aktiviteter som finns inplanerade.

Även jag har ägnat mig lite åt sport. Jag har ju blivit en riktig hockeynörd på gamla dar, och igår när Brynäs A-lag hade sin första isträning för säsongen var jag självklart på plats för att titta. Det kändes lite smått galet att ta på sig täckjacka och stå i ishallen en solig och varm förmiddag (dom hade tyvärr inte träningen i den uppvärmda arenan). Men vad gör man inte! Det var hur roligt som helst att få se killarna på is igen, och nu längtar jag jättemycket tills elitserien kör igång igen i mitten av september.

Lite extra roligt är att vår lokala NHL-stjärna Nicklas Bäckström var på plats och tränade med Brynäs, han åker som det verkar inte tillbaka till Washington Capitals förrän i september. 

EN SÅDAN DÄR LJUVLIG SOMMARKVÄLL

Barnen har ju haft sina nyzeeländska kompisar Emilia och Axel här över helgen. I lördags var det sådant där grått och trist väder, regnet liksom hängde i luften utan att det blev något av det. Vi visste inte riktigt vad vi skulle hitta på, så vi var mest bara här hemma. Spelade TV-spel, var ute en stund, bakade lite... Tog det lugnt helt enkelt. Men så plötsligt, ganska sent på eftermiddagen, sprack det upp och solen strålade från en klarblå himmel. Vi gick från höstfeelings till högsommar på bara några minuter. Det var bara att packa ihop badkläderna och åka mot sjön, inte en minut att förlora! Vi åkte till en strand i närheten som är så där idylliskt fin som bara en insjöstrand kan vara. Lagom stor, lagom öde och faktiskt tillräckligt varm för att en badkruka till mamma ska överväga att doppa mer än bara tårna nästa gång vi åker dit. Återstår att se om jag verkligen gör slag i saken.

CHOKLADHALLONKAKA I MUFFINSFORM

Detta mina vänner bara måste ni baka! Det är gårdagskvällens dessert och receptet kommer från Lantliv Mat & Vin nr 6 2011. Det ska egentligen vara en kaka, men jag använde samma recept och hällde istället smeten i muffinsformar. Så gott att man knappt tror att det är möjligt. Ordentlig chokladsmak blandat med syrliga hallon, och lite kladdigt i mitten. Mmmmmm!


Chokladhallonkaka


200 g smör
3 dl hallon
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt hallonen och rör ut dem i smöret tills de syltar sig. Lyft sedan kastrullen från plattan.
Blanda socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner detta i smörhallonblandningen.
Rör ner ett ägg i taget. Blanda till sist i mjölet.
Häll smeten i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. 
Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska vara på gränsen till kladdig i mitten.
Låt kallna. Pudra över lite florsocker. Servera kakan som den är eller tillsammans med en klick grädde och hallon. 
Alternativt gör som jag och fyll smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 200° ca 15 min, prova med sticka för att se när muffinsarna är klara. Låt svalna och spritsa över vaniljgrädde. Dekorera med hallon och något grönt.




Som ni nog har märkt är jag just nu inne i ett riktigt flow vad gäller bakning. Jag älskar att baka, men avstår ofta eftersom det ju ska ätas upp också, och man bör kanske inte äta kakor varje dag. Men nu när det är sommar och vi har mycket gäster passar jag på att utöva mitt intresse lite mer, och jag njuter verkligen. Just nu står en hallonkaka (samma recept som blåbärskakan i tidigare inlägg) och svalnar i väntan på eftermiddagens fikagäster.

Jag har även fått ordentlig fart på matlagningen, och har provat en hel del nya recept sista veckan. Men tyvärr har jag varit väldigt lat med kameran på den fronten, så jag har inga bilder att dela med mig av. Och då känns det ju inte heller lika roligt att skriva ner recepten. Men jag ska försöka skärpa mig!

Nu är det dags att duka undan i köket efter dagens brunch. Det blev hotcakes även idag, det är alltid uppskattat hos barnen och när man har gäster är det roligt att duka fram något annat än bara bröd och yoghurt.

HEMLÄNGTAN

Jag har ganska bra koll på fastighetsmarknaden i Auckland, åtminstone i de områden på North Shore som skulle vara intressanta att bo i. Det går lite i perioder, men jag kikar in på Realestate.co.nz med hyfsad regelbundenhet. Man vet aldrig, plötsligt kan ju drömhuset finnas där och vara så gott som gratis! Det är visserligen inte särskilt troligt, men man måste få drömma. Det är inte aktuellt att flytta tillbaka till Nya Zeeland just idag, men visst finns det planer för framtiden. Att få bo med utsikten på bilden ovan vore ju perfekt!

Jag har precis serverat hotcakes till brunch åt barnen och deras nyzeeländska kompisar. Nu har dom alla fyra mätta och belåtna ramlat ihop i sofforna framför TVn,  det blev lite sent i natt så dom behöver nog ta det lugnt en stund. Vi får se vad vi hittar på under eftermiddagen, tyvärr är det väldigt grått ute och regnet liksom hänger i luften.

Nu ska jag fylla på kaffekoppen och läsa lite i min bok medan jag försöker vakna till, sedan finns det en hel del att ta itu med här hemma. Men som sagt, jag tar det roliga först!

FRANSK BLÅBÄRSKAKA

Mmmm så gott!

Nästan som en kladdkaka. Mjuk i mitten, lite seg och knaprig mot kanterna.

Serveras gärna med lättvispad grädde smaksatt med lite vanilj.

Gårdagens efterrätt blev en fransk blåbärskaka. Blåbären kan bytas ut mot hallon eller äpplen eller vad man nu kan tänkas vara sugen på. Varför inte rabarber, rödvinbär eller björnbär...

Fransk blåbärskaka

2 ägg

2 dl strösocker

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1/2 citron

200 g blåbär

100 g kylskåpskallt smör

Sätt ugnen på 175° och smörj en pajform.

Vispa ägg och socker poröst, rör ner övriga ingredienser.

Bred ut smeten i pajformen. Fördela blåbär jämnt över kakan. Hyvla över smöret.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Låt kakan svalna och servera med vaniljgrädde eller lite vaniljglass.

Denna kaka är så god att jag faktiskt ska göra den igen i morgon till barnen och deras nyzeeländska kompisar som är på besök hos oss i helgen. Då blir det nog i stället hallon som fyllning.

TORSDAGSMIDDAG

Matlagning på gång, här görs marinaden till potatissalladen.

Grillad fläskkarré marinerad i olja, soya, vitlök, honung, salt och peppar.

Jag använder inget recept utan höftar lite. 

Sommarens godaste potatissallad.

Igår kväll hade vi middagsgäster och vad passar väl bättre så här på sommaren än grillat kött och potatissallad! Fläskkarré blir mört och gott och är nog min favorit när det gäller att grilla. Till köttet gjorde jag en potatissallad som blev jättegod, här kommer receptet lagom för fyra personer:

Potatissallad med dijon

1 kg färskpotatis

3 schalottenlökar

mynta

1 dl olja

3 msk vitvinsvinäger

2 msk dijonsenap

2 tsk flytande honung

salt

peppar

Koka potatisen, låt svalna och halvera dom sedan. Hacka löken och strimla myntan, blanda med potatisen.

Vispa ihop olja, vinäger, senap, honung, salt och peppar. Häll marinaden över potatisen och låt dra i någon timme för bästa smak.

VILKEN KVÄLL!

Vilken skön kväll vi har! Klockan är snart halv elva och jag sitter fortfarande ute på altanen. Visserligen har jag nu tagit på mig min fluffiga morgonrock utanpå mjukiskläderna, men det är fortfarande riktigt skönt att sitta här. Vi grillade fläskfilé till middag, och sedan har jag suttit här och läst böcker och tidningar och bara njutit. Jag blir nog kvar här någon timme till, det gäller att njuta av sommarkvällarna så länge man kan. Någon som börjat tröttna på att hänga med mig på altanen? I så fall får ni återkomma till hösten, för här kommer jag nog att stanna kvar tills det är dags för långkalsonger och vantar! :)

På bilden kan man ana vårt otroligt slitna altandäck. Idag har vi dock inhandlat en ny lasyrolja för att se om vi eventuellt ska kunna dölja alternativt neutralisera den rödbruna färgen. Eventuellt kommer det att fungera, även om det inte ser så lovande ut på den lilla bit jag provstrukit. Annars återstår slipning alternativt målning med slitstark färg, för att byta ut hela däcket vill vi helst spara med något år. Tänk så enkelt det hade varit om jag hade gillat den befintliga färgen och bara kunde stryka på samma! Men jag kan ju vara lite petig ibland.

Dags att återgå till boken nu. Ni kan ju se i vänsterspalten vilken bok jag läser för tillfället, och denna bok har verkligen börjat bra. Så jag läser vidare med stort intresse!

ATT NJUTA EN LITEN STUND

Efter en nattjobbshelg är jag idag lite småseg, det tar på krafterna att ändra dygnsrytmen fram och tillbaka. Så det var skönt att få börja tillbakavridningen av dygnet med en stor kopp kaffe och lite slött bladvändande i mina nya nyzeeländska tidningar. Dom tål att bläddras i många gånger nämligen, jag tröttnar aldrig. Inte för att de nyzeeländska hemmen i inredningstidningarna alltid är så där superfina -generellt sett håller svenska hem och inredningsmagasin högre klass -men det är främst stämningen jag vill åt. Känslan, stilen på husen och inredningen, trädgårdsväxterna som inte finns i Sverige, omgivningarna... Ja jag vill helt enkelt få drömma mig bort till mitt andra hemland för en stund. Och ibland hittar jag faktiskt guldkorn till hem som jag inte skulle tveka en sekund att flytta in i. Smakfulla, fina och alldeles, alldeles underbara.

FÖR NORGE

ETT FYND

Jag har redan ett par träskor sedan tidigare, men har länge fantiserat om ett par i just denna modell. Så där typiskt sjuttiotalsaktiga, jag minns att min kompis mamma hade ett par med just denna flätning när jag var liten. Och det var exakt denna färg jag ville ha, cognacsbrun. Så gissa om jag blev glad när jag hittade dessa träskor på HMs barnavdelning, i precis min storlek! Jag trodde knappt att det var sant, men skorna finns upp till storlek 39 och dom kostar bara 299 kr. Så det var bara att hala upp plånboken och köpa dessa pärlor till skor. Jag är så nöjd!

UPPKOPPLAD OCH AVSLAPPNAD

Jag verkar dras till vår altan som en magnet. Middag igår, frukost idag, förmiddagskaffe idag, middag idag, kvällsfika i kväll... Jag tar varje chans jag får att sitta här och blicka ut över gräsmattan, över äppelträd, lite skrot och två bästistjejer som övar på en ny dans. Och skulle det komma ett par regndroppar så gör det inget, för vi har ju tak som skyddar! Jag har visserligen inte semester, men nog har jag semesterkänsla så att det stänker om det!

Vänner kommer över och fikar, vi åker iväg under lediga stunder och fikar. Idag har jag och Klara ätit lunch med goda vänner med liten bebis, den allra finaste lilla kille man kan tänka sig. En liten bebis som mätt och belåten kurar ihop sig i mammas famn, med små tår och små fingrar och mörkt, fjunigt hår. Man fastnar med blicken, kan inte sluta titta. Sommarbebis med Metallica-body och de mest omtänksamma föräldrar man kan tänka sig. Man blir rörd, så är det med små knyten som är så där söta att hjärtat slår extraslag.

Just nu är det svårt att tänka sig att det ska kunna vara på  något annat sätt. Att det ska kunna blåsa kalla höstvindar och snöa stora vita fluffiga flingor. Att man om redan några månader kommer att behöva skotta snö och skrapa isiga rutor på bilen medan man svär en väl vald ramsa. Att man snart kommer att handla julklappar och dricka glögg och lyssna på julmusik. (Fast glöggen har jag redan provsmakat, en småkylig och regnig dag för ett par veckor sedan värmde jag en mugg och njöt av smakerna). Nu är nu, och jag försöker hålla kvar detta så länge jag bara kan. Jag som har så lätt att låta tankarna virvla iväg, att drömma och planera för framtiden. Jag drar ett djupt andetag och stannar just här. På vår altan, i kväll.