måndag 26 december 2011

MAMMAS MOROTSKAKA








Mammas morotskaka är den godaste som finns, den slår till och med Kaffekoppens finfina kaka. Det är nötterna som är hemligheten, de ger den där perfekta smaken och konsistensen. Och citronen i glaacyren, mmm! Här hade mamma dekorerat kakan juligt med granatäpple, det var både jättefint och gott.


Bästa morotskakan


2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl rapsolja
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 dl finhackade hasselnötter
1 krm salt
3 dl finrivna morötter


Vispa ägg, strösocker och rapsolja tills vitt och fluffigt. Tillsätt de torra ingredienserna och och morötterna. Häll i smord och bröad form.
Grädda i 175° i ca 50 minuter.


100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
rivet citronskal


Rör ihop glacyren och bred över den svalnade kakan.



söndag 25 december 2011

JULKÄNSLA














Ett lagom litet julbord stod så klart på menyn för oss fyra här hemma på julaftonskvällen innan det var dags för mig att åka iväg till jobbet igen. Sammantaget måste jag säga att denna jul slår de flesta tidigare vad gäller mys och skön magkänsla. Det spelar ingen roll att jag har varit borta hemifrån på nätterna och sovit bort halva dagarna, för däremellan har det varit alldeles, alldeles underbart. Juldofter, härliga smaker och massor av julmusik är liksom min grej! Jag njuter så länge det varar, för jag vet att om bara ett par dagar kommer det att börja krypa i kroppen och jag vill byta ut allt julpynt mot krispiga pastelliga tulpaner. Men än så länge är det julstämning i stora mängder jag vill ha!


fredag 23 december 2011

GOD JUL










NIKLAS CHOKLADFUDGE








Ingen jul utan chokladfudge. Den är Niklas specialitet och vi brukar behöva göra några satser under december eftersom den har sådan strykande åtgång. I går kväll var det dags för en slutgiltiga julproduktionen, och det verkar faktiskt som att den kommer att räcka till i morgon. Här kommer receptet på en sats, vi brukar dock alltid dubbla det.

Niklas chokladfudge


1,5 dl cacao
6 dl strösocker
1/4 tsk salt
2 msk ljus sirap
2 dl vispgrädde


Rör ihop ingredienserna i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Koka under omrörning i ca 35 minuter, tills smeten börjar fastna på sidorna i grytan.


Tillsätt 


2 msk smör 
1 msk vaniljsocker


Vispa med elvisp en stund tills smeten tjocknar. Tillsätt hackad mandel och rör om, häll i form och låt svalna. Skär upp i lagom stora bitar och njuuut!



REDO FÖR JUL





Jag är verkligen en usel bloggare för tillfället. Dock inte på grund av den stundande julen, jag är inte ett dugg stressad utan känner att hela december har varit en rätt soft månad. Jag kan alltså inte skylla på att jag inte har tid att blogga, jag har bara inte prioriterat det. Det är lite synd, för egentligen har jag rätt mycket att dela med mig av både vad gäller julmys och smarriga recept. Men det kanske är nyttigt att ägna tankar och tid åt annat än datorn ibland.

Alla julklappar är inköpta och inslagna, maten är inköpt och förberedd. Bara lite lätt städning kvar i morgon, sedan gör vi jul på riktigt. Visserligen ska jag jobba under julhelgen, men några timmar här och där får jag i alla fall spendera med lilla familjen. Och då ska vi ha det mysigast i världen, njuta av god mat och varandra.


söndag 18 december 2011

GAMLA STAN


Gamla Stan i juletid är makalöst charmigt tycker jag. Ingen snö denna gång tyvärr, men när mörkret börjar falla och alla ljusslingor, stjärnor och ljusstakar lyser upp fönstren blir det liksom en helt magisk stämning. 

Mat och fika vid favoritbordet på Kaffekoppen tillsammans med en kär vän är livskvalitet på högsta nivå, nästan overkligt mysigt. Ett varv på julmarknaden hör till, även om jag aldrig köper något där. Jag är så glad att jag fick några timmar i Stockholm denna vecka, nu är det jul igen!





















onsdag 14 december 2011

GOING ALL IN





Våra julgranar har genom åren varit allt ifrån sparsmakade till överdådiga, men kanske ändå mest sparsmakade. Somliga år med bara röda kulor, somliga år med enbart hemmagjorda filtdekorationer, somliga år med matt guld, somliga år med halmprylar, somliga år i vitt och rött.

I år har jag dock gått all in med blankt guld och lite rött. Jag kan faktiskt inte få nog av guld just nu, och ingen är mer förvånad än jag. Jag önskar att jag kunde klä in hela huset i guld, brons och gyllenbrunt, men någon måtta får det ändå vara eftersom jag är ganska säker på att jag redan nästa jul kommer att vilja ha något helt annat. Så jag tar ut svängarna lite här och där kan man säga, främst i julgranen och på matbordet. Julrött lockar inte särskilt mycket i år, men får ändå samsas med guldet i granen för kontrasternas och mysets skull. Och visst har jag dekorerat med några röda ljuslyktor här och där, det är ju ändå jul.


måndag 12 december 2011

LUCIA







För första gången på många, många år sitter jag framför TVn och ser luciamorgon, det är ju riktigt vackert. Jag har tänt massor av ljus och dricker morgonkaffet ur min allra juligaste kopp. En riktig Elin-morgon alltså!

Det blir mycket glöggmys här hemma just nu. (Dock dricker jag inte förra årets saffransglögg från Blossa, den i guldflaskan. Den gillar jag inte alls, men flaskan är fin som dekoration)! Vi har en bricka fylld av diverse glöggsmaker, här finns både choklad, apelsin, äpple, mocca, lakrits och annat. Roligt att ha, men jag är ändå väldigt konservativ när det gäller glögg och vill helst ha helt vanligt glöggsmak utan några konstigheter. Blossas lättglögg eller vinglögg är helt klart favoriterna om jag inte gör egen.

Dags för en påtår och lite mer lucia innan det är dags att ta itu med dagens sysslor. Jag har visserligen en ledig dag efter helgens nattjobb (och kommer äntligen att få se lite dagsljus!), men har ändå lite jobbförberedelser att göra inför slutet av veckan.


Jag hälsar er alla som förr mången gång
med ljus i min krona och stämningsfull sång

Jag kommer när mörkast det är här i norden
och allt synes dött och förfruset på jorden

Men ofta vi även i hjärtat förnimma
som vore där ej en endaste strimma

Som strålande ljus och av livande hopp
som om isiga kylan där hejdat sitt lopp

Lucia symbol för där ljust vill vara
som kommer från ovan, det eviga klara

Som skimra i dunklet i var människosjäl
som lysa och värma vill, och allt göra väl

Du eviga stråle, du sol över allt
träng in i vårt bröst där det nu är så kallt

Jag hälsar er alla som förr mången gång
med ljus i min krona och stämningsfull sång


onsdag 7 december 2011

SNÖ














Jag råkade somna i soffan framför Nyhetsmorgon, och när jag vaknade en timme senare var världen vit. Ja ganska vit i alla fall. Men med en utetemperatur på en plusgrad så är det väl tveksamt om snön kommer att ligga kvar. För mig kvittar det, jag gillar egentligen barmark bättre även om det ju är otroligt vackert med snö.


måndag 5 december 2011

GRÖN JULPAJ








Jag missade att fota det mesta av maten igår, men kvällens rester lyckades jag i alla fall fånga på bild. Här är den alltså, grönkålspajen som var precis så god som jag vill att en tillbehörspaj ska vara. Inspirationen till pajen kommer från boken Monikas Jul, jag hoppade dock över pajskalet och gjorde istället mer äggstanning. Här är receptet som jag gjorde det.


Grönkålspaj


250 g färsk grönkål
3 rödlökar
smör
salt och nymalen svartpeppar
2 dl riven cheddarost
5 ägg
4 dl vispgrädde
valnötter


Grovhacka grönkålen och koka den i lätt saltat vatten i några minuter, låt rinna av. Skala, skiva och fräs löken i smör på låg värme, tillsätt grönkålen i ett par minuter. Salta och peppra. 


Vispa ihop äggstanningen. Lägg kålblandningen och osten i smord pajform, slå över äggstanningen. Strö över valnötterna, grädda i 200° i ca 25 minuter. 


Servera pajen som vegetarisk ensamrätt med en sallad, eller som tillbehör på julbordet.




Pajen är fantastiskt god, men nästa gång väljer jag nog västerbottensost istället för cheddar, jag skulle helt enkelt föredra lite mer sting och smak.


söndag 4 december 2011

GODIS OCH MAT





Här är en variant på rödbetssallad som vi åt till kvällens middag. Det enda jag tog kort på var just salladen, sedan kom jag av mig och glömde att fota resten. Men jag kan berätta att vi hade ett litet minijulbord bestående av västerbottenssill, bröd, julskinka och grönkålspaj med valnötter. Och för barnens skull hade jag kompletterat med köttbullar, prinskorv och potatis, det hör till.

Grönkålspajen var otroligt god (fungerar både som ensamrätt och som tillbehör), så den ska jag göra snart igen och dela med mig av. Jag kommer dock att göra en liten förändring av ursprungsreceptet.

Receptet på rödbetssalladen kommer från boken Monikas Jul och lyder som följer.


Rödbetssallad med granatäpple


7-8 färska rödbetor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 granatäpplen (jag använde 1 och det räckte väl)
1 rödlök (den glömde jag!)
2 dl hackad persilja


Dressing:
1 citron, saften
0,5 dl olivolja
salt och nymalen svartpeppar


Koka rödbetorna med buljongtärningen. Låt svalna något, skala under rinnande vatten och hacka dem grovt. Halvera och kärna ur granatäpplena. Skala och hacka rödlöken och hacka persiljan. Blanda samman allt i en skål. 


Vispa ihop citronsaft och olivolja, smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över rödbetorna och blanda runt. 








Monikas Jul är för övrigt en av mina absoluta favoritkokböcker. Den är fylld av julinspiration och fina, användbara recept på både mat, dryck och sötsaker.

Vi har ägnat dagen åt att göra julgodis tillsammans med goda vänner, en tradition vi har och som vi lyckas få till så gott som varje år. Vissa år är ambitionerna högre, andra år något lägre. Idag blev det knäck, chokladkola, vit chokladtryffel med lime samt chokladfudge. Som en liten bonus hade vi även storproduktion av mandelmassefigurer i olika former och färger. Vi har haft en jättemysig dag med en massa skratt och lite bus, och massor av gott att äta så klart. Det hör ju till!


torsdag 1 december 2011

AMARYLLISUTSTÄLLNING


Igår var jag och mamma på amaryllisutställning på Mobackes Trädgårdscenter i Bollnäs. Där fanns så himla mycket vackert, och jag kunde självklart inte låta bli att fota lite med min iPhone. Här kommer ett litet bildregn, jag kunde inte begränsa mig till färre bilder!













































DET BLIR EN RESA





Nu är det bokat och klart, i juni åker vi! Det blir en vinterresa till Nya Zeeland denna gång, så det blir till att packa flanellpyjamas och raggsockar! Det ska bli så himla roligt att få komma tillbaka till vårt andra (eller kanske till och med första) hemland och träffa alla vänner.

Att det blir en vinterresa denna gång har flera orsaker, framför allt är det lättare för oss att vara borta under denna tid på året. Och vädret är inte prio ett för oss, vi har bott i landet och åker ju främst för att få umgås med våra kompisar.

Å vad detta ska bli roligt, vi längtar så mycket, så mycket! Och det bästa av allt är att det inte är särskilt lång tid kvar att längta, tiden fram till juni kommer att gå fort. Fort, fort, fort...


tisdag 29 november 2011

FIKA





En liten förmiddagshälsning från soffhörnet där jag har parkerat mig med en bok och lite gott fika. Julmusiken ljuder i bakgrunden, och jag njuter av att vara ledig och ha en dag utan måsten. Visst finns det en del "borden" men dom har jag inga problem att förtränga!


söndag 27 november 2011

FÖRSTA ADVENT





Jag gissar att vi inte har varit ensamma om att fika gott idag? Här bakade vi när jag kom hem från jobbet, både lussekatter och saffransbullar med mandelmassa. Så gissa om vi har vräkt i oss av godsakerna framför TVn i kväll, det finns inte mycket som slår nybakat fikabröd och kall mjölk!

Det har varit ett par veckor med mycket jobb, aktiviteter och förkylningar, men snart ska det nog bli lite lugnare igen så att jag får mer tid och ork att ta igen det jag missar i bloggvärlden. Bara en jobbdag kvar innan jag blir ledig igen... i en dag!


fredag 25 november 2011

KÄNNER NI DOFTEN?






FREDAGSHÄLSNING














Bara en liten förmiddagshälsning innan jag tar itu med denna lediga fredag. Jag har haft en lugn morgon i soffan framför Nyhetsmorgon med datorn i knät, och jag har ätit frukost och druckit kaffe i min egen takt. Men nu är det dags att jaga undan de enorma dammråttor som har flyttat in hos oss, och sedan ska jag ägna mig åt något av det bästa jag vet, nämligen att baka.