SOMMARGOTT

Jag har tipsat om detta förut men gör det igen, det är sommarens allra godaste dryck! Denna gång hade jag missat att göra iskuber, så jag använde frusna hallon istället. Det visade sig vara en toppenidé, drinken blev ännu godare! Så här gör jag ett glas:

Sprite zero
En halv lime i klyftor, pressa ut en del av saften
Mynta, mortla några av bladen lätt så att smaken kommer fram
Massor av is
Hallon om man vill

Drick och njut!

EN LITEN HELGUPPDATERING

Visst finns det hopp om vår även om vintern fortsätter att hålla sitt grepp om oss. Snö, snö, snö och det har varit en kylig vecka. Idag var det visserligen lite varmare, men det ska mycket till för att våra enorma snödrivor ska smälta undan. Om ett par veckor får vi besök av nyzeeländska kompisar, och dom kommer nog att få se mer vinter än vår är jag rädd. 

Pilgrimsmusslor är ju så gott! Igår åt vi dom till förrätt på en bädd av lättkokta morötter med en sås gjord på smörfräst purjolök och mousserande vin som fått reducera, diverse örter samt grädde. På toppen lite smörfräst purjolök. Mums! Till det ett glas Gardo & Morris mousserande rosé, som även passade jättebra till den parmesangratinerade laxen vi åt till huvudrätt. Men den glömde jag att ta bild på.

Jag har spenderat lördagen på stan med min ena syster. Först en kopp té på café, sedan brunch på restaurang, och efter det ytterligare ett cafébesök. En perfekt dag helt enkelt! Lite shopping blev det mellan cafébesöken men mest av allt har vi pratat och ätit. Kan det bli bättre?! I kväll har jag fortsatt ätandet, framför hockey på TVn. Just nu är det ju både kvalserie, elitserieslutspel och NHL-matcher. Fullspäckat schema för mig kan man säga, men det är så roligt. Tyvärr har ju Brynäs (och sonens lag) redan åkt ur, men jag har fullt upp ändå med alla matcher. Bäst att njuta så länge det varar!

SINGAPORE NOODLES

I kväll har vi provat det första receptet från Donal Skehans kokbok Kitchen Hero, och det var verkligen supergott! Emil valde vilken rätt vi skulle laga och den var otroligt god, helt i vår smak.


Singapore noodles


3 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
5 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
1 msk soja
1 msk ostronsås
2 strimlade kycklingfiléer
100 g risnudlar, vermicelli
2 msk solrosolja
2 selleristjälkar, finskivade
1 morot, skalad och finskivad
4 salladslökar, finskivade
1 msk asiatiskt currypulver
en rejäl näve böngroddar
1 msk sesamolja, efter smak


Blanda ihop vitlök, ingefära, soja och ostronsås i en skål. Lägg i kycklingstrimlorna och vänd runt. Täck över och marinera i kylen i minst 30 min.


Tillaga nudlarna enligt instruktioner på förpackningen, låt dem rinna av och ställ åt sidan.


Hetta upp en wok eller stekpanna på hög värme, häll i oljan. Lägg i kycklingen inklusive marinaden och woka i 3-4 minuter. Tillsätt selleri, morot och salladslök och woka i ytterligare ett par minuter. Krydda med currypulvret, rör om och tillaga i 2 minuter till. 


Häll nudlarna och böngroddarna i woken, droppa över sesamoljan och blanda allt ordentligt.
Servera direkt.


Jag missade tyvärr att köpa böngroddar när jag handlade så dom fick vi klara oss utan. I övrigt så dubblerade jag receptet till oss fyra (fast just risnudlarna tredubblade jag), det blev lagom. Asiatiskt currypulver hittade jag inte på vår mataffär, så det fick bli lite röd cyrrypasta istället.

Detta var verkligen supergott och kommer att bli en återkommande favoriträtt hemma hos oss.

KOKBOKSHIMLEN

Jag lovade ju tidigare idag att återkomma med ett par kokbokstips. Jag har nyligen köpt ett par efterlängtade böcker, och bägge var till min stora glädje precis så bra som jag hoppats. Jag älskar kokböcker (har massor!) och läser dom verkligen från pärm till pärm. Gärna i sängen på kvällen innan jag ska sova, jag kan liksom inte få nog av härliga recept och matlagningsinspiration.

Donal Skehan som skrivit boken Kitchen Hero är en irländsk kille jag har följt ett tag, både via hans blogg och media i övrigt. Han har gjort både kokböcker och TV, och kallas ibland för "den nästa Jamie Oliver." Jag är så glad över att jag hittat Donal i matvärlden, han är ung och inspirerande och har framtiden för sig. Hans matlagning är enkel och okomplicerad, det är inte ett dugg snobbigt utan handlar om recept som alla kan följa och laga. Donal har en svensk tjej, och det sätter faktiskt lite knorr på en del av de rätter han lagar. 

Jag har ännu inte hunnit prova något av recepten i Kitchen Hero, men jag kan trots det intyga att boken är en riktig skatt. Den är fylld av inspiration och innehåller massor av goda rätter som kommer att förgylla våra middagar framöver. Det är inte bara recepten jag gillar, även layouten är nytänkande och rolig. Och att Donal har tagit så gott som alla bilderna själv är extra roligt. Ett köptips till er alla!

Boken Citroner och rosmarin i mitt kök av Sanna Töringe är precis så vacker som framsidan skvallrar om. Massor av underbara bilder och recept, och jag blir otroligt inspirerad av att läsa den. Författaren delar sin tid mellan Italien och Österlen, och i boken varvar hon recept från bägge sina hemländer. Det är sommar och sol, och de enkla och rustika recepten varvas med författarens personliga betraktelser och vardagsberättelser. En underbar kokbok som jag önskar att ni alla fick läsa!

SYSKONMIDDAG

I fredags hade jag och mina systrar en heldag tillsammans, det är extremt sällsynt och var så klart himla mysigt. Först lunch på stan och lite shopping, sedan åkte vi hem till oss och förberedde middagen. Jag tycker om att pyssla i köket, och med trevligt sällskap blir det ju ännu roligare.

Ugnsstekta kycklingklubbor med zucchinigratäng, sallad och vitlökssås blev det till middag. Gratängen kan ni hitta recept på här men jag gjorde den med bara zucchini denna gång, samt hoppade över vitlöken. Såsen består av turkisk yoghurt, worchestershiresås, riven vitlök, finhackad timjan, salt och peppar.

Jag har inget recept till kycklingen utan improviserade bara. Men kycklingklubborna penslades med en blandning av smält smör, rivet apelsinskal, pressad apelsin, finhackad färsk timjan, salt, vitpeppar och massor av riven vitlök. Jag klyftade en citron och en apelsin och lät klyftorna gå med i ugnen på 200° tills kycklingen var genomstekt.

Blandad sallad med gurka, avocado, körsbärstomater, rädisor, rödlök och smulad fetaost. Jag hällde över en vinägrett gjord av olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Till efterrätt åt vi en cocostårta med vaniljgrädde och hallon. Smält 75 g smör och tillsätt 100 g mald mandel, 200 g cocosflingor, 3 ägg, 1 krm ekologiskt vaniljpulver samt rivet skal från en apelsin. Forma smeten till en rundel på bakpappersklädd plåt och grädda i 175° ca 25 minuter. När den kallnat bred över vispad grädde blandad med vaniljpulver, dekorera med valfria bär.

SKÄRTORSDAGSMIDDAG

Jag ska jobba hela påskhelgen och resten av familjen har andra planer och aktiviteter, så detta är den enda kväll vi har möjlighet att fira någon sorts påsk tillsammans. Barnen har visserligen fullt upp med sina kompisar, men en snabb middag hann dom i alla fall äta med mamma och pappa innan dom drog ut igen. 

Kvällens förrätt bestod av rårakor med pepparlax och creme fraiche. Jättegott verkligen och jag ångrade nästan att jag bara gjorde det till förrätt, jag hade gärna ätit en stor portion av detta!

Till huvudrätt blev det helstekt kyckling med färska wokade grönsaker (sparris, blomkål, gul paprika, gul lök, vitlök och plommontomater) och en sås gjord på skyn från kycklingen. Jag kryddade kycklingarna (två st) genom att blanda 150 g smör med rikligt med hackad färsk timjan, en riven vitlöksklyfta, rivet skal från en citron, torkad dragon, torkad basilika, salt och vitpeppar. Jag skar små hål i skinnet på kycklingen både över brösten och låren och petade in det mesta av röran under skinnet. Sedan smorde jag in kycklingarna med den röra som blev över. Runtom i ugnsformen la jag citron- och vitlöksklyftor, samt hällde på ett par deciliter vitt vin. Stekte i ugnen i 175° i ca 70 minuter.

Såsen gjorde jag genom att sila skyn från kycklingen och låta den reducera till ungefär hälften i en kastrull. Tillsatte lite creme fraiche och lät tjockna.

Det här vinet var en riktig fullträff till huvudrätten, det kan verkligen rekommenderas. En perfekt kombination med kycklingen och dess kryddning, med såsen och sparrisen... Mmmm!


Nu ska jag återgå till TVn. Mitt kära Brynäs är ju redan klara för SM-final, men nu ska se vilka dom ska få möta. AIK eller Skellefteå... Återstår att se om det avgörs redan i kväll eller om det dröjer till på lördag.

Jag önskar er alla en fin påskhelg, hoppas att ni får ta det lugnt och äta massor av god mat. Min plan är att titta in här mellan nattpass och dagsovande, jag kommer åtminstone att titta in hos ER!

CHOKLADHALLONKAKA

Här är en av tårtorna från gårdagskvällens firande av barnens födelsedagar. Dom fyller år med en veckas mellanrum (Emil den sjunde och Klara den fjortonde) och det blir ofta dubbelkalas för dom med våra respektive familjer. Denna gång var det barnens mor- och farföräldrar, samt deras moster med barn som kom och uppvaktade.

Till middag gjorde jag spaghetti och köttfärsås, och sedan blev det triss i tårtor. Dels denna chokladhallonkaka (recept HÄR), fransk blåbärskaka (recept HÄR) samt en smarrig citron- och marängpaj som jag provade för första gången. Recept på den kommer en annan gång, för den ska helt klart bakas fler gånger.

Klaras födelsedag är idag, men hon fick ingen lyckad start på den. Hon blev magsjuk under natten och mådde inget vidare. Men hon har blivit allt piggare under dagen, så senare i kväll går det säkert ner en rejäl bit av den blåbärstårta hon beställt. Skönt att det blev en snabbt övergående historia för på fredag kväll vankas det stort tjejkalas med övernattning här, då gäller det att vara frisk och pigg!

LUNCHTIPS

Idag blev det zucchiniplättar till lunch, det är ju så himla gott. Den som tittar noga på bilden kan se att jag ställt ut tallriken i snön, det var enda chansen att få lite dagsljus för fotografering idag!


Zucchiniplättar


grovriven zucchini
finhackad chalottenlök
finriven parmesanost
ägg
salt, peppar
örtkrydda


Jag saltar den rivna zucchinin och låter den rinna av en lång stund i durkslag, annars blir plättarna för blöta. Blanda samman alla ingredienser och stek lagom stora plättar i rikligt med smör. Jag åt med knaperstekt bacon och keso toppad med persillade (min favoritkrydda bestående av persilja och vitlök).

SÖNDAGENS MIDDAG

När jag ändå är inne på mat så kommer här även söndagkvällens middag. Lammkotletter med broccoligratäng och rödvinssås, mmm... Jag hade grädde i rödvinssåsen, det är därför den ser så äckligt rosa ut. Men den var supergod!

Lammkotletterna kryddade jag med salt och vitpeppar och stekte rosa. När dom var färdiga fräste jag en chalottenlök i pannan, tillsatte ca tre dl rött vin, vitpeppar, torkad timjan och ett par matskedar kalvfond. Jag lät det reducera till ungefär hälften, silade av och tillsatte sedan lite vispgrädde för att runda av smaken.

Broccolin förkokade jag ett par minuter och lade sedan i ugnsform tillsammans med hackad purjolök. Blandade lika delar vispgrädde och créme fraiche, tillsatte sedan massor av riven ost (man tager vad man haver, det blev både prästost och parmesan denna gång), salt och peppar, hällde över broccolin och strödde över lite extra ost. Gräddade sedan i 225 grader i ca 20 minuter.

Detta var jättegott tillsammans med ett glas Fontanafredda Langhe Nebbiolo, samma vin jag använde till såsen. Köttet var ju rätt milt kryddat, men den starka osten och purjon i gratängen gjorde sig finfint med vinet.

Jag ser fram emot att få äta resterna till lunch på jobbet i morgon!

GRÖNSAKSGRATÄNG MED FETA

Detta måste ni prova, en jättegod grönsaksgratäng med fetaost. Receptet kommer från en av Ulrica Davidssons böcker och jag kommer definitivt att göra denna paj fler gånger. Vi hade kött och kantarellsås till, men den kan även ätas som ensamrätt med en god sallad.


Grönsaksgratäng med feta


1 aubergine
1 squash
2 vitlöksklyftor
smör
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar
300 g fetaost
3 ägg
1 dl grädde


Sätt ugnen på 200 grader. Skär aubergine och squash i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
Fördela ett lager aubergine i botten av en smord form med avtagbar kant. Lägg på lite vitlök, oregano, basilika, salt och peppar. Smula 1/3 av fetaosten över. Lägg på ett lager med squash och toppa med samma ingredienser. Varva aubergine, squash, vitlök, kryddor och fetaost. Avsluta med ost på toppen.
Blanda ägg och grädde i en skål och häll över pajen. Gratinera i ca 20 minuter (min blev inte klar förrän efter 35 minuter), känn med sticka att grönsakerna mjuknat.
Låt pajen svalna en del innan du skär upp den med en mycket vass kniv.

GOTT NYTT ÅR

Nyårsdagen 2012. En bra början på året, vi har inte gjort mycket utöver att ta reda på disk och städa lite efter gårdagskvällen. Dessutom har jag börjat plocka bort julen, något jag egentligen gärna hade gjort före nyår. Stjärnorna och ljusstakarna får vara kvar ett litet tag till, men resten ska bort. Nu får det vara nog med julrött, grangirlanger och kulor!

Här kommer receptet på marängtårtan vi faktiskt ätit två gånger denna vecka, både när vi hade gäster tidigare i veckan samt igår på nyårsafton. Nyzeeländsk Pavlova, kan det bli bättre?! Australiensarna försöker hävda att Pavlovan är deras ursprungligen, men så är det naturligtvis inte! :) Det finns många olika recept, men just detta brukar bli bra varje gång.


Pavlova


4 äggvitor
2,5 dl strösocker
1 tsk äppelcidervinäger
1 msk maizena


Sätt ugnen på 180 grader. 
Vispa äggvitorna styvt. Tillsätt hälften av sockret och vispa i ett par minuter. Tillsätt resten av sockret och vispa på högsta hastighet i minst fem minuter. Rör ner vinäger och maizena. 
Bred varsamt ut smeten i en cirkel ca 20 cm i diameter på bakplåtspapper. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och ställ in plåten på nedersta falsen. Grädda i ca 75 minuter. 


Låt marängen kallna. Dekorera sedan med vispad grädde samt frukt och bär efter smak. Kiwi är alltid gott till. Ibland tillsätter jag även ett par matskedar lemon curd i grädden, det blir supergott!

MAMMAS MOROTSKAKA

Mammas morotskaka är den godaste som finns, den slår till och med Kaffekoppens finfina kaka. Det är nötterna som är hemligheten, de ger den där perfekta smaken och konsistensen. Och citronen i glaacyren, mmm! Här hade mamma dekorerat kakan juligt med granatäpple, det var både jättefint och gott.


Bästa morotskakan


2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl rapsolja
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 dl finhackade hasselnötter
1 krm salt
3 dl finrivna morötter


Vispa ägg, strösocker och rapsolja tills vitt och fluffigt. Tillsätt de torra ingredienserna och och morötterna. Häll i smord och bröad form.
Grädda i 175° i ca 50 minuter.


100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
rivet citronskal


Rör ihop glacyren och bred över den svalnade kakan.

NIKLAS CHOKLADFUDGE

Ingen jul utan chokladfudge. Den är Niklas specialitet och vi brukar behöva göra några satser under december eftersom den har sådan strykande åtgång. I går kväll var det dags för en slutgiltiga julproduktionen, och det verkar faktiskt som att den kommer att räcka till i morgon. Här kommer receptet på en sats, vi brukar dock alltid dubbla det.

Niklas chokladfudge


1,5 dl cacao
6 dl strösocker
1/4 tsk salt
2 msk ljus sirap
2 dl vispgrädde


Rör ihop ingredienserna i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Koka under omrörning i ca 35 minuter, tills smeten börjar fastna på sidorna i grytan.


Tillsätt 


2 msk smör 
1 msk vaniljsocker


Vispa med elvisp en stund tills smeten tjocknar. Tillsätt hackad mandel och rör om, häll i form och låt svalna. Skär upp i lagom stora bitar och njuuut!

GRÖN JULPAJ

Jag missade att fota det mesta av maten igår, men kvällens rester lyckades jag i alla fall fånga på bild. Här är den alltså, grönkålspajen som var precis så god som jag vill att en tillbehörspaj ska vara. Inspirationen till pajen kommer från boken Monikas Jul, jag hoppade dock över pajskalet och gjorde istället mer äggstanning. Här är receptet som jag gjorde det.


Grönkålspaj


250 g färsk grönkål
3 rödlökar
smör
salt och nymalen svartpeppar
2 dl riven cheddarost
5 ägg
4 dl vispgrädde
valnötter


Grovhacka grönkålen och koka den i lätt saltat vatten i några minuter, låt rinna av. Skala, skiva och fräs löken i smör på låg värme, tillsätt grönkålen i ett par minuter. Salta och peppra. 


Vispa ihop äggstanningen. Lägg kålblandningen och osten i smord pajform, slå över äggstanningen. Strö över valnötterna, grädda i 200° i ca 25 minuter. 


Servera pajen som vegetarisk ensamrätt med en sallad, eller som tillbehör på julbordet.




Pajen är fantastiskt god, men nästa gång väljer jag nog västerbottensost istället för cheddar, jag skulle helt enkelt föredra lite mer sting och smak.

GODIS OCH MAT

Här är en variant på rödbetssallad som vi åt till kvällens middag. Det enda jag tog kort på var just salladen, sedan kom jag av mig och glömde att fota resten. Men jag kan berätta att vi hade ett litet minijulbord bestående av västerbottenssill, bröd, julskinka och grönkålspaj med valnötter. Och för barnens skull hade jag kompletterat med köttbullar, prinskorv och potatis, det hör till.

Grönkålspajen var otroligt god (fungerar både som ensamrätt och som tillbehör), så den ska jag göra snart igen och dela med mig av. Jag kommer dock att göra en liten förändring av ursprungsreceptet.

Receptet på rödbetssalladen kommer från boken Monikas Jul och lyder som följer.


Rödbetssallad med granatäpple


7-8 färska rödbetor
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 granatäpplen (jag använde 1 och det räckte väl)
1 rödlök (den glömde jag!)
2 dl hackad persilja


Dressing:
1 citron, saften
0,5 dl olivolja
salt och nymalen svartpeppar


Koka rödbetorna med buljongtärningen. Låt svalna något, skala under rinnande vatten och hacka dem grovt. Halvera och kärna ur granatäpplena. Skala och hacka rödlöken och hacka persiljan. Blanda samman allt i en skål. 


Vispa ihop citronsaft och olivolja, smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över rödbetorna och blanda runt. 

Monikas Jul är för övrigt en av mina absoluta favoritkokböcker. Den är fylld av julinspiration och fina, användbara recept på både mat, dryck och sötsaker.

Vi har ägnat dagen åt att göra julgodis tillsammans med goda vänner, en tradition vi har och som vi lyckas få till så gott som varje år. Vissa år är ambitionerna högre, andra år något lägre. Idag blev det knäck, chokladkola, vit chokladtryffel med lime samt chokladfudge. Som en liten bonus hade vi även storproduktion av mandelmassefigurer i olika former och färger. Vi har haft en jättemysig dag med en massa skratt och lite bus, och massor av gott att äta så klart. Det hör ju till!

LAXPAJ

Kvällens middag blev en laxpaj, superenkelt och supergott! Allt i ett, det gillar jag. Och för en gångs skull höll jag hyfsad koll på mängderna, så här kan ni faktiskt få ett detaljerat recept. Jag tog det som fanns hemma, men både kryddor och annat innehåll kan naturligtvis varieras. Dill vore tex gott istället för de provencalska örtkryddorna, spenaten kan bytas mot broccoli, och rödlöken kan mycket väl bytas mot purjo. Och varför inte använda chorizo istället för lax!


Laxpaj


250 g rökt lax
1 rödlök
100 g färsk babyspenat
3 ägg
2 dl creme fraiche
2 dl riven smakrik ost
örtkryddor provencale
vitpeppar


Tärna laxen och lägg i smord pajform. Strö över hackad rödlök och färsk spenat.
Rör samman ägg, creme fraiche och ost tillsammans med kryddorna och häll över laxen
i pajformen.
Grädda i 200° ca 25 minuter.

FRÖKEX

Dessa goda frökex gjorde jag förra veckan. Jag har gjort en liknande variant tidigare, men kunde inte receptet när jag nu blev sugen på dem igen. Detta nya recept kommer från Birgitta Höglunds Mat.
Kexen är verkligen jättegoda med bregott och en smakrik ost, och en stor kopp te till!


Frökex


1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl hela linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
0,5 dl ekologisk cocosolja utan smak
2,5 dl kokande vatten
0,5-1 tsk salt
flingsalt att strö över


Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält cocosfett i en kastrull, tillsätt vatten
och koka upp.
Häll vätskan över fröblandningen och rör om ordentligt. Smaka av om smeten är 
tillräckligtsalt.
Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka som täcker nästan 
hela plåten. Strö över lite flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i 150° ca 45 minuter. Ta ut och markera lagom stora fyrkanter med 
degskrapa.
Stäng av ugnen, ställ in plåten igen och låt torka i ungefär en halvtimme. 
Mina kex var inte helt torra efter denna halvtimme, så jag satte ugnen på 50° och ställde in plåten igen i ytterligare en halvtimme med ugnsluckan lite öppen.

LAMMGRYTA

Denna maträtt ser kanske inte mycket ut för världen, men var så god att jag nästan slickade tallriken efteråt. Idag fick vi en leverans av tjugo kilo lammkött, och jag tog direkt tillvara sådant jag ville göra gryta av. Jag tillagade maten under sex timmar i vår crock pot, men det går naturligtvis lika bra att låta grytan puttra på spisen under ett par timmar eller tillagas på låg värme i ugnen.

Som vanligt när jag lagar mat är jag dålig på att följa recept, jag går mest på känsla och häller i lite av varje i svårbedömda mängder. Men ni ska i alla fall få veta innehållet.


Elins improviserade lammgryta


Grytbitar av lamm
Smör
Gul lök
Trattkantareller
Morot
Blekselleri
Kalvfond
Salt
Vitpeppar
Soja
Rödvin
Dijonsenap
Vispgrädde
Ev vetemjöl till redning


Bryn grytbitarna och löken i omgångar i smör och lägg över i gryta eller crock pot. Skiva morot och blekselleri och tillsätt tillsammans med kantareller, salt, peppar, soja, rödvin och lite dijonsenap. Låt puttra i grytan tills köttet är riktigt mört (alt kör i crock pot i ca 6 timmar på low).


När köttet var klart silade jag av buljongen och lät den reducera till ungefär hälften i en kastrull. Tillsatte vispgrädde och sedan köttet, lät allt koka ihop i några minuter, redde med lite vetemjöl och smakade av med salt och peppar.


Jag åt grytan med smörstekt vitkål, resten av familjen åt potatis. Lite persilja på toppen var allt som behövdes till, men lite inlagd gurka hade förstås varit gott.




Ja det var vår fredagsmiddag. Alla i familjen åt, åt och åt, och den gryta jag trodde skulle räcka till tre måltider för hela familjen räckte bara till en middag plus ett par matlådor. Men det får sägas vara ett gott betyg!

KOLAKAKOR MED LIME

Sega kolakakor är både enkla och alldeles utsökt goda, och jag har ett recept i min handskrivna bakbok som jag bakat massor av gånger genom åren. När jag i morse satt och bläddrade igenom ett nummer av Hembakat hittade jag ett recept som var lite annorlunda, dessa kolakakor var pimpade med både honung och rivet limeskal. Jag hade ingen honung hemma men bytte ut den mot samma mängd sirap, och då blev ju receptet i grunden ganska likt mitt gamla. Här kommer receptet från Hembakat:


Kolakakor med honung och lime


100 g smör
1 dl strösocker
rivet skal av en lime
1 msk honung (jag använde sirap)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst.
Tillsätt limeskal, honung, mjöl och bakpulver. Arbeta ihop till en deg.
Rulla ut till tre fingertjocka längder. Lägg på bakpappersklädd plåt och 
grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. 
Skär sneda bitar medan kakorna är varma.

TJEJMIDDAG

Denna bok fick jag i sen födelsedagspresent av Linda för någon vecka sedan. Och vilken bok sedan, den är helt otroligt fin och inspirerande! Jag har bara haft den i några dagar och den ser redan välläst ut, det är väl ett gott betyg! Detta kan man läsa på baksidan av boken:

"Tjejmiddag är ett underbart fenomen. Det är en stunds gemenskap där man bara är sig själv - inte fru, inte jobbarkompis, inte mamma. En riktig egotripp. Tjejer i alla åldrar har dem, och de kan se ut precis hur som helst. Med tema - utan tema. Pretentiös - superenkel. Brunch, picknick, trerätters. Det viktiga är att man samlas, pratar, äter gott och kanske pysslar lite om man vill."

Så varför har jag inte tjejmiddag oftare? När hade jag förresten tjejmiddag senast? Det är så länge sedan att jag inte ens minns när det var, det är hög tid att göra något åt detta! Tänk om jag skulle ta och bjuda in er alla på tjejmiddag, en helkväll när vi äter och dricker gott och pratar, pratar och pratar! Åååh så roligt det skulle vara!

Boken Tjejmiddag är full av bra recept och jättefina bilder, allt varvat med små tips och pysselbeskrivningar. Några av kapitelrubrikerna är Sommarbuffé, Bakisbrunch, Franskt, Pank, Afternoon Tea, Asieninspirerat, Schlagerfestival... Ja här finns något för varje tillfälle, det måste inte vara så pretentiöst. Man kan faktiskt ses en kväll över te och mackor och ha det alldeles, alldeles underbart!

Något jag har tänkt på i flera år är att jag skulle vilja bjuda över mina vänner på ett riktigt gammeldags kafferep. Duka med finkoppar och baka sju sorters kakor, hur roligt vore inte det!